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| 食品工業(yè)中恒溫恒濕試驗(yàn)箱的重要性 |
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| 時(shí)間：2020/12/21 13:29:47 |
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在食品工業(yè)中，恒溫恒濕試驗(yàn)箱主要用于食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸。對于食品業(yè)來說，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程的時(shí)間并非短期的問題，但儲(chǔ)存食品中相對好的濕度也是保證食品安全的重要指標(biāo)，相對的濕度對于菌落生長是有直接影響。
例如在相對濕度95%-91%RH范圍內(nèi)，容易滋生的細(xì)菌群是沙門氏菌，波林特菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌。食品保存周期還與溫度、平衡相對濕度有關(guān)，平衡相對濕度值是為81%RH的糕點(diǎn)，其保質(zhì)期在27℃時(shí)14天，21℃時(shí)24天，若使平衡相對濕度增加到85%RH，則其保存期降至27℃時(shí)8天，21℃時(shí)12天。吸濕性物質(zhì)在平衡相對濕度方面起著決定作用。
均衡相對濕度是物質(zhì)與空氣中的水沒有交換的情況下，由周圍空氣獲得的濕度。這一定義是明確的，為了成功地儲(chǔ)存和保存這些產(chǎn)品，必須仔細(xì)的說明環(huán)境條件和包裝。為此許多食物在保存過程中過于干燥，其口感會(huì)有些變差。因需要實(shí)時(shí)的記錄溫度和濕度變化，以確保食品安全的進(jìn)入消費(fèi)者的手中。
恒溫恒濕試驗(yàn)箱能有效地對產(chǎn)品進(jìn)行高低溫和高濕(恒溫)熱測試。恒溫恒濕試驗(yàn)箱是用于準(zhǔn)備溫度，降溫，加濕，降低濕度。把產(chǎn)品放在指定的溫度和濕度上，就可以看到產(chǎn)品耐高溫、耐低溫、抗?jié)穸鹊哪芰Γ瑥亩苓_(dá)到對食品貯存和運(yùn)輸符合要求。
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